[食譜]電鍋料理-----自製雞精
12/30/2015 09:42:00 下午
今天來教大家 簡易製作滴雞精 ~
雞精富有許多營養成分，
雞肉經過長時間處理，
有相當比例的蛋白質會分解成分子較小的胜肽或胺基酸，
它們會比大分子的蛋白質更容易被腸道給消化與吸收。
但對身體虛弱的人可就有差了。
此外，有些特別的胺基酸或是胜肽在腸道或是體內能發揮特殊的生理功效，
對身體健康有益。
除了特殊疾病（如楓糖尿症）不行外，
一般孕婦是能飲用雞精的，
只是懷孕的前三個月不需要刻意補充，第二期以後，
由於胎兒的生長速度加快的關係，
孕婦對蛋白質的需求會比較高，
採用雞精來應付額外需求的蛋白質是個不錯的選擇。
從兒童期進入青春期的階段，孩子身體成長快速，
會需要大量的蛋白質來提供建構身體的材料，
除了均衡飲食外，
飲用雞精能夠額外提供優質的蛋白，也能幫助他們在活動後疲勞的恢復
是媽媽們幫助孩子補充營養的好來源哦！
n 準備食材
全雞--------------------------------1隻
n 作法
1.
選一小碗到扣於內鍋中
2.
洗淨全雞，剁成塊狀，放入內鍋
3.
內鍋外層用鋁箔紙包覆，確保蒸時水蒸氣不會一起滴進入雞精裡
4.
在電鍋中加入適量水，再放入電鍋中開始蒸煮
5.
蒸好後取出雞肉，拿起碗公，即得到雞精
6.
再用濾網等過過濾雞精雜質，待冷後放入冰箱，冰過後之後即可輕易除表面的油脂
內文雞精好處參考來源：http://goo.gl/2YORLN
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